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7 Fuentes
Suertes del Marqués

7 Fuentes

Listán Negro mayoritario (~90-100% según añada), con apoyo de Castellana Negra y/o Tintilla2022Valle de la Orotava (Tenerife, Islas Canarias)12.5% vol.750 ml

Tinto fundamental de la bodega: Listán Negro de cordón trenzado en una mezcla de hasta 20 parcelas del Valle.

Notas de cata

Vista
Rojo cereza brillante con ribetes vivos
Nariz
Frutas rojas frescas, hierbas mediterráneas, especias suaves y un fondo mineral / volcánico
Boca
Vertical y digestivo; taninos finos, acidez fresca, final salino y mineral muy reconocible del terroir Orotava

Origen y elaboración

Altitud
350-700 m sobre el nivel del mar
Suelo
Volcánico, capas francoarcillosas sobre basalto
Vendimia
Manual, en unas 20 parcelas de viticultores y de la propiedad con cepas de 10 a 180 años
Elaboración
Despalillado parcial (20% de racimo entero); fermentación en hormigón con levaduras autóctonas; crianza de 11 meses entre hormigón y roble francés neutro, seguida de 8 meses en acero inoxidable. Es ~50% de la producción de la bodega.

Servicio

Temperatura
14-16 °C
Guarda
6-8 años
Maridaje
Carnes blancas, atún rojo, guisos canarios, quesos semicurados; admite servicio ligeramente fresco
Precio por botella
17,00 €
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1
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Reseñas

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