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Bimbache Chivo
Bimbache Vinícola

Bimbache Chivo

Malvasía, Vijariego Blanco, Listán Blanco, Baboso Blanco, Gual, Pedro Ximénez2021El Hierro (Islas Canarias)12.5% vol.750 ml

Blanco con seis variedades canarias (Malvasía y Vijariego más vidueños minoritarios), criado en roble austríaco y embotellado sin filtrar.

Notas de cata

Vista
Dorado brillante con ligera turbidez (sin filtrar)
Nariz
Amplio y especial abanico aromático; flores blancas, fruta madura, especias suaves
Boca
Fresca, profunda y salina; puro carácter canario

Origen y elaboración

Altitud
Parcelas con variedades minoritarias y vidueños canarios
Suelo
Volcánico
Vendimia
Manual, ecológica; selección de variedades minoritarias
Elaboración
Prensado suave; fermentación con sus propias levaduras (indígenas) en barricas de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barricas de roble austríaco. Embotellado sin filtrar ni clarificar.

Servicio

Temperatura
9-12 °C
Guarda
5-7 años
Maridaje
Marisco, pescado a la sal, quesos canarios curados, cocina especiada
Precio por botella
23,90 €
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1
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