Bimbache Vinícola

Bimbache Tinto

Listán Negro, Vijariego Negro, Vijariego Blanco, Listán Blanco, Baboso Negro, Tintilla2023El Hierro (Islas Canarias)12.5% vol.750 ml

Tinto de seis variedades autóctonas con 9 meses sobre lías; 94 puntos Parker.

Vista: Rojo cereza con buena intensidad
Nariz: Frutas rojas y negras frescas, fondo mineral volcánico, notas balsámicas y especiadas
Boca: Tinto fresco y fácil de beber, equilibrado, con final salino característico del terroir herreño

Altitud: Distintas parcelas en los tres municipios de El Hierro
Suelo: Volcánico
Vendimia: Manual, ecológica; recogida en cajas pequeñas
Elaboración: Fermentación en cubetas abiertas con levaduras indígenas y pequeñas dosis de SO₂ antes de fermentar; 40% de racimo entero dividido en distintas capas; pisoneo diario con los pies para mantener temperatura homogénea; prensado ligero al final del proceso. Crianza en barricas de acero inoxidable y 9 meses en contacto con sus lías. Producción limitada de 1.200 botellas.

Temperatura: 16 °C
Guarda: Hasta 2029 (5-6 años desde añada)
Maridaje: Carnes blancas, guisos canarios, quesos semicurados, atún rojo a la plancha

Precio por botella

30,85 €

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