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Rudeles Aire
Bodegas Rudeles

Rudeles Aire

100% Albillo Mayor de cepas centenarias2021Ribera del Duero (Peñalba de San Esteban, Soria)13% vol.750 ml

Blanco singular del proyecto Innovación de Rudeles: Albillo Mayor centenario fermentado mitad en barrica de roble francés y mitad en tinaja de barro. Producción reducida.

Notas de cata

Vista
Amarillo pajizo pálido con reflejos dorados
Nariz
Frescura mineral, gran equilibrio entre la fruta blanca y los toques especiados del barro y la madera
Boca
Entrada fresca, paso penetrante y profundo, gran complejidad y un final largo y estructurado

Origen y elaboración

Altitud
950 m sobre el nivel del mar
Suelo
Calizos y arenosos sobre subsuelo arcilloso
Vendimia
Manual en cajas de 12 kg desde el 12 de septiembre, con mesa de selección en bodega
Elaboración
Fermentación a temperatura controlada de 15 ºC. La mitad del mosto fermenta en barrica de roble francés y la otra mitad en tinaja de barro; 10 días de maceración pelicular. Tras el coupage, el vino reposa 89 días en barrica
Crianza
89 días en barrica de roble francés tras el ensamblaje con la parte de tinaja de barro

Servicio

Temperatura
10-12 °C
Guarda
5-7 años
Maridaje
Pescados al horno, mariscos cocinados, arroces marineros, aves blancas y quesos semicurados
Precio por botella
22,00 €
Sin stock
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