Bodegas Tanajara

Tanajara Baboso Negro

Baboso Negro 100%2020El Hierro (Islas Canarias) / D.O.P. Islas Canarias14.5% vol.750 ml

Vino estrella de Tanajara: Baboso Negro 100% con larga crianza en roble francés; uno de los tintos canarios más reconocidos.

Vista: Capa muy alta, negro azabache con ribetes intensos
Nariz: Espectacular intensidad aromática; destacan florales, violetas y frutas negras en equilibrio con notas minerales; fondo elegante de tostados y especias procedente del roble francés
Boca: Altamente estructurado, muy amplio, con gran intensidad de sabores; retrogusto igualmente intenso y largo

Altitud: 650 m sobre el nivel del mar (finca propia en El Pinar, sur de El Hierro)
Suelo: Volcánico, arenoso con matices arcillosos
Vendimia: Manual y selectiva, en cajas pequeñas; mesa de selección antes del despalillado
Elaboración: Despalillado y estrujado suave; fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; maceración prolongada con remontados; fermentación maloláctica completada. Crianza de al menos 12 meses en barricas nuevas de roble francés y reposo posterior en botella (mínimo 24 meses totales).

Temperatura: 16-18 °C
Guarda: 8-12 años
Maridaje: Carnes nobles (cordero, ternera de calidad), caza menor y mayor, guisos potentes, quesos curados

Precio por botella

50,00 €

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