Bodegas Tanajara

Tanajara Vijariego Negro

Vijariego Negro 100%2021El Hierro (Islas Canarias) / D.O.P. Islas Canarias14% vol.750 ml

Tinto de la rara variedad Vijariego Negro, cultivada en finca propia a 650 m en El Hierro y con 12 meses en roble francés.

Vista: Capa media-alta, color rojo picota madura, brillante
Nariz: Rasgos frutales bien combinados con toques de madera de calidad; especias dulces (vainilla) y notas balsámicas
Boca: Carnoso y frutal en el paso de boca, amplio y persistente, con taninos muy redondos pulidos por la crianza en barrica; estructura y equilibrio sorprendentes

Altitud: 650 m sobre el nivel del mar (finca propia en El Pinar, sur de El Hierro)
Suelo: Volcánico, arenoso con matices arcillosos; viñedo en pequeño valle rodeado de pinos canarios
Vendimia: Manual y selectiva, en cajas pequeñas
Elaboración: Despalillado y estrujado suave; fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; fermentación maloláctica completada. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y posterior afinado en botella.

Temperatura: 16-18 °C
Guarda: 5-8 años
Maridaje: Sardinas, quesos de leche de vaca, carnes rojas a la brasa, quesos de potencia media

Precio por botella

22,00 €

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